65 Grados Calle San Patricio, 10. Murcia.

Menú 'a baja temperatura' en 65 grados

El FastGood llega a Murcia de la mano de 65 Grados, prueba el concepto de la alta cocina con estos exquisitos menús

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Descubre el Restaurante 65 Grados en Murcia, situado en el bajo del emblemático Edificio Guillamón, construido a principio de siglo XX, en el cruce de las calles San Patricio y Sol. Se trata de uno de los escasos ejemplos vivos de arquitectura modernista en Murcia.

Método: en 65 Grados practicamos la cocina al vacío a baja temperatura, una propia de la alta cocina en la que los productos son cocinados a temperatura constante (alrededor de 65ºC para carnes/pescados y entre 65 y 100ºC para verduras) durante unos pocos minutos o varias horas dependiendo del producto, de la temperatura y del acabado que se pretende obtener. Vacío–0–Sin aire–Sin aceites–Sin grasas añadidas. Sin mermas por evaporación–Sin zonas sobre-cocinadas. Sin zonas crudas–sin error–sin esperas en local.

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  • Dirección 1

    Calle San Patricio, 10 , Murcia, Murcia

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