Su cocina es el resultado de una delicada elaboración realizada con todo el cariño, esmero e ilusión que la cocina de esta tierra merece.
Con “Las mejores chefs de la Región" buscamos impulsar la visibilidad de la mujer en la gastronomía murciana. 5 menús muy diferentes, donde queda demostrado que la mujer tiene mucho que decir en nuestra gastronomía. ¡Vamos a escucharlas!
Cogiendo la carretera que sale de Cehegín en dirección este, nos adentramos a través de frutales, olivos y casas de campo hasta la conocida pedanía del Escobar.
Está ubicado en un edificio declarado de interés histórico y cultural, que ocupa el espacio de una antigua almazara, en el que destaca el artesonado de madera noble en el que se entrecruzan grandes vigas que sujetan la estructura junto con las colañas, que dan un aire acogedor y tradicional al viejo edificio.
Con gran formación en restauración, Laura Ortega divide su tiempo entre la enseñanza y la cocina de La Almazara, acompañada en los fogones de Encarna López; con el propósito de salvaguardar las recetas de la cocina tradicional y al mismo tiempo desarrollando propuestas complementarias e innovadoras, ha estructurado una carta basada en productos locales y regionales en los que los aromas y sabores de antaño son los protagonistas.
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Imprescindible reserva previa: 968 43 30 89.
Para cancelaciones es necesario avisar con 24H de antelación.
Reservas sujetas a disponibilidad del restaurante.
Imprescindible llevar el cupón impreso con el código QR perfectamente legible. No válido SMS.
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Menú
APERITIVOS
Galleta de cebada y paté de perdiz
Tosta de verduras asadas con sardina en semi-salazón
Guisantes tiernos, papada de chato murciano y caldito de su jamón
Taco de pulpo al vino con cítricos
ENTRANTES
Guiso de invierno con bacalao a la leña
Volcán de setas, huevo y trufa negra
PRINCIPAL A ELEGIR
Pollo de corral, aroma de romero y emulsión de verduras de temporada
o
Atún ahumado con sarmientos y crema de tupinambo
POSTRE
Torrija borracha, crema de algarrobo y helado de espliego
Café y bebidas incluidas
