Ciclos formativos Cabaña Buenavista con Joan Belda

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¿Qué te ofrecemos?

CICLOS FORMATIVOS CABAÑA BUENAVISTA CON JOAN BELDA

LABORATORIO I+D+I RICARDO FUENTES CABAÑA BUENAVISTA

Ciclo formativo con fines lúdicos para los amantes del vino que quieran acercarse un poco más a este fascinante mundo, de la mano de Joan Belda, con su particular visión donde se pretende mostrar la diversidad de estilos que se están elaborando en nuestro país.

Curso de 4 jornadas de 3 horas aproximadas con cata y degustación con Joan Belda

Fechas: 16, 23 y 30 de marzo, 6 de abril.

Hora: de 20:00 H a 23:00 H.

Lugar: Laboratorio I+D+I Ricardo Fuentes Cabaña Buenavista.

Máximo: 14 asistentes.

Las sesiones constan de una primera parte teórica en la que explicarán algo de historia, los métodos de elaboración, los distintos estilos que se elaboran y las características de la zona, seguidas de una cata de algunos de los grandes ejemplos en cada categoría acompañado de unos aperitivos salados, este primer curso tratará sobre vinos blancos en España, y se dará un paseo por todo el panorama vinícola nacional viendo la revolución que se está viviendo en este tipo de vinos, denostados durante tanto tiempo debido a la baja calidad de los vinos, el desconocimiento y la austeridad en el uso de nuevas técnicas e interpretaciones; en este curso se hará una ligera mención a los vinos espumosos y generosos, pero no se profundizará en ello, dejando esta materia para futuros cursos.

Primera jornada: Un repaso a la historia vitivinícola de nuestro país y la evolución en el tiempo de estilos, gustos y tendencias. Luego se verán dos de los vinos más singulares que se elaboran y que nos dan identidad, los vinos espumosos, las distintas regiones, DO y características y un acercamiento al marco único de Jerez y sus vinos tranquilos y generosos, desde la tradición a la modernidad. Tras eso se realizará una cata de 8-10 vinos, terminando con una selección de ibéricos, Jamón Ibérico y quesos artesanos con panes artesanos AOVE.

Segunda jornada: Un viaje a través de la costa mediterránea y las distintas zonas de elaboración de vino, desde Málaga hasta Cataluña, pasando por cada una de las regiones, las variedades de uva y los estilos de vinos que se elaboran. Finalizará con una cata de 8-10 vinos acompañados con una selección de ibéricos, Jamón Ibérico y quesos artesanos, panes artesanos y aceite de oliva virgen extra selección.

Tercera jornada: Se profundizará en el centro de España y sus grandes regiones vitícolas, dando un viaje en los estilos de vinos elaborados tradicionalmente, las nuevas tendencias en vinificación, las variedades de uva y las clasificaciones. Tras eso se realizará una cata de 8-10 vinos y compartiendo una selección de ibéricos, Jamón Ibérico y quesos artesanos, panes artesanos y aceite de oliva virgen extra selección.

Cuarta y última jornada: Un viaje a la vertiente atlántica, donde descubriremos cada región vinícola, cada variedad y estilo, pasando por las Islas Canarias, una de las pocas regiones del mundo libre aún de filoxera y con viñas viejísimas, finalizando con una selección de ibéricos, Jamón Ibérico y quesos artesanos, panes artesanos y aceite de oliva virgen extra selección.

España está en un momento de profundos cambios y grandes revoluciones en el panorama vitivinícola. La renovación generacional viene acompañada de un profundo cambio en todos los aspectos de la gastronomía, buscando la autenticidad, la profundización en el conocimiento y la defensa de lo autóctono. Esta revolución se plasma en una vuelta a los orígenes, a lo pequeño, a lo local, buscamos productos de km 0, que se diferencien según la región de elaboración, que tengan identidad, que den placer y hagan sentir emociones. En el mundo del vino mucho más, cada vez son mayores las diferencias entre los vinos artesanos, de pequeños viticultores, que viven por y para el vino, que forman parte del paisaje e imprimen un carácter propio a esta bebida y las grandes industrias que buscan sólo rédito económico cual fábrica de tornillos, buscando la calidad pero sin esa parte que provoca emoción cuando damos un sorbo. Un apasionante paseo por toda la geografía española descubriendo joyas líquidas a precios más que razonables para poder disfrutar cada día.

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¿Qué debo tener en cuenta?

Curso de 4 jornadas de 3 horas aproximadas con cata y degustación con Joan Belda

Fechas: 16, 23 y 30 de marzo, 6 de abril.

Hora: de 20:00 H a 23:00 H.

Lugar: Laboratorio I+D+I Ricardo Fuentes Cabaña Buenavista.

Máximo: 14 asistentes.

Precio por persona. Cada cupón equivale a 1 curso para 1 persona.

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Una vez tengas el cupón disponible, podrás canjearlo en Cabaña Buenavista (Urbanización Colonia Buenavista, Finca Buenavista S/N. 30120, El Palmar O Lugar De Don Juan, Murcia).