13 promesas de la gastronomía de la Región de Murcia cocinan para los lectores de 'La Verdad'. ¡Disfruta de un menú exclusivo al mejor precio con Gastroplan!
Nuevos rostros y mucho talento por explotar, quédate con las caras de los nuevos chefs a los que no deberías perderles la pista, algunos de ellos ya presumen de haber trabajado en los mejores fogones del mundo.
La Verdad apuesta por los jóvenes talentos de nuestra gastronomía y con el evento Gastroplan 'Promesas de la Cocina Región de Murcia' ofrece la posibilidad a sus lectores de degustar un exclusivo menú en esta selección de 10 de los mejores restaurantes.
AlmaMater es el proyecto personal del Chef murciano Juan Guillamón. Una cocina impregnada de su carácter, en la que conviven la vanguardia y el apego a las raíces.
Cocina de mercado donde la materia prima es el alma de cada plato, creativa y en constante evolución. Arraigada a la cultura gastronómica tradicional y a su vez, enriquecida con las vivencias personales y profesionales de un espíritu viajero.
La trayectoria profesional de Juan comenzó en las cocinas de Museo de Historia Natural en Londres. Lo que en un principio iba a ser un trabajo temporal le permitió descubrir su verdadera vocación, la cocina.
Tras finalizar sus estudios de restauración, decidió seguir formándose junto a grandes profesionales. Primero en su tierra natal, Murcia, en La Cabaña Buenavista, para después trabajar en prestigiosos restaurantes a lo largo de la geografía española: Flanigan en Palma de Mallorca, El Portal del Echaurren en La Rioja, Arzak en San Sebastián y Calima en Marbella.
Poco después tuvo la oportunidad de trabajar para la escudería Ferrari de Fórmula 1, en la cual ha desarrollado su trabajo durante seis temporadas recorriendo el mundo. Esta experiencia le ha permitido ampliar su cultura gastronómica, incorporando nuevos productos y técnicas que han enriquecido su saber profesional.
Durante ese periodo ha compaginado esa actividad con otras, siendo jefe de cocina en restaurantes de Madrid y Las Palmas de Gran Canaria, haciendo stages en restaurantes como Ricard Camarena en Valencia, Kabuki en Madrid o Dom en São Paulo y trabajando como chef personal del Embajador Británico en España
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Condiciones
Puedes usar tu cupón hasta el 30 de junio.
Imprescindible reserva previa en el teléfono 868 06 95 57. (reservas sujetas a disponibilidad del restaurante).
Menú válido para martes, miércoles, jueves ó domingo.
Para cancelaciones es necesario avisar con 24 H de antelación (si la cancelación no se realiza con la antelación solicitada, el cupón se dará por canjeado y se perderá el derecho a renuncia del mismo).
Cada cupón es válido para 1 menú para 1 persona.
Imprescindible llevar el cupón impreso con el código QR perfectamente legible. No válido SMS.
No será posible la reclamación o devolución del importe del cupón una vez pasada la fecha de validez o el periodo de devolución establecido en las condiciones de uso de Gastroplan.
Gastroplan no se hace responsable de las confusiones o errores derivados de la no lectura por parte del cliente de la totalidad de la información y condiciones de la oferta.
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Una vez tengas el cupón disponible, podrás canjearlo en Restaurante AlmaMater (Calle Madre de Dios, 15. 30004, Murcia).
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MENÚ
SNACKS
Ensaladilla crujiente de salmón a la llama.
Bombón de queso Ruperto y pimentón ahumado.
Empanadilla vegetal de cabrito, col y calabaza totanera.
ENTRANTES
Bonito confitado en escabeche de limón, ensalada de hinojo y algas.
Canelón de carrillera ibérica, miso, pomelo y salsifís.
PRINCIPALES (A ELEGIR 1)
Merluza de pincho, emulsión de salsa verde, vieira y tirabeques.
Suprema de pintada, endivia glaseada con naranja y cremoso de romero.
POSTRE
Tocino de cielo con crema agria, chutney de piña y pimienta rosa.
BEBIDA
El menú incluye solo 1 bebida (servicio de pan y aceite incluido).
Dirección 1
Calle Madre de Dios, 15 30004, Murcia, Murcia
