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Pablo González y Barrigaverde Taberna en Región de Murcia Gastronómica (9 nov)

Este año en Región de Murcia Gastronómica Pablo González selecciona a las mejores promesas de la gastronomía murciana. Disfruta el 9 de noviembre de este menú con Barrigaverde Taberna.

70€

MENÚS REGIÓN DE MURCIA GASTRONÓMICA 2019

 

VIII CONGRESO REGIÓN DE MURCIA GASTRONÓMICA

PABLO GONZÁLEZ Y BARRIGAVERDE TABERNA

 

Pablo González da la alternativa a los chefs de Barrigaverde Taberna en Región de Murcia Gastronómica. Degusta el exquisito menú con maridaje de Bodegas Casa Castillo para deleitar a los comensales más sibaritas.

 

El menú se servirá exclusivamente el sábado 9 de noviembre a las 14:00 H.

En el caso de adquirir varios cupones para asistir en grupo se debe comprar desde la misma cuenta de Oferplan en una sola transacción, eligiendo la mesa correspondiente al número de comensales, asegurando de este modo los asientos (selecciona el número de comensales por mesa al hacer la compra, una vez seleccionado no se aceptarán cambios. Cada cupón es válido para 1 persona, necesitarás tantos cupones como comensales habrá en la mesa).

El cupón es válido exclusivamente para el menú elegido.

La compra del cupón incluye la entrada al recinto de Murcia Gastronómica el día que se servirá el menú.

 

MENUBARRIGAVERDE

 

Dice el cartel de Barriga Verde que es una taberna, pero de taberna tiene una estupenda barra con vistas a la cocina y poco más. Bueno, quizás la informalidad de los platos, o de los conceptos que inspiran a las elaboraciones que recoge la escueta carta, como las croquetas de magra con tomate, pan 'torrao' con pipirrana, atún y alcaparras, marinera de pollo asado, ajoblanco, salmorejo o tortilla de patata y bacalao al ajoarriero, conceptos a priori conocidos, pero elaborados desde una técnica muy depurada y desde el punto de vista de Juan Pablo Ortiz, hasta hace unos meses, mano derecha de David López (Local de Ensayo).

Lo que más llama la atención de la experiencia es el control de las texturas de los platos. Cuando se busca la suavidad, la cremosidad, el crujiente, la sutileza, la ternura, la untuosidad, el empaque, lo etéreo o lo compacto en Barriga Verde se hace perfecto. Sabores bien acompañados, elaboraciones cuidadas en detalle pero, sobre todo, una pasarela de texturas de gran nivel.

 

Más información:

Consulta la web de Murcia Gastronómica para más información.

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¿Qué debo tener en cuenta?

El menú se servirá exclusivamente el sábado 9 de noviembre a las 14:00 H.

En el caso de adquirir varios cupones para asistir en grupo se debe comprar desde la misma cuenta de Oferplan en una sola transacción, eligiendo la mesa correspondiente al número de comensales, asegurando de este modo los asientos (selecciona el número de comensales por mesa al hacer la compra, una vez seleccionado no se aceptarán cambios. Cada cupón es válido para 1 persona, necesitarás tantos cupones como comensales habrá en la mesa).

El cupón es válido exclusivamente para el menú elegido.

La compra del cupón incluye la entrada al recinto de Región de Murcia Gastronómica el día que se servirá el menú.

Es imprescindible llevar el cupón impreso con el código QR perfectamente legible. No es válido el SMS.

¿Cuántos cupones puedo comprar?

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Cupones disponibles hasta fin de existencias.

Otras condiciones:

El horario del VIII Congreso Murcia Gastronómica es de 10:00 H a 23:00 H (excepto el lunes 11 de noviembre, que es de 10:00 H a 16:00 H).

Los stands presentes en la Calle de las Tapas podrán permanecer cerrados en horario de 16:30 H a 19:30 H aprox.

Cada cupón es válido para 1 persona, necesitarás tantos cupones como comensales habrá en la mesa.

Es imprescindible llevar el cupón impreso con el código QR perfectamente legible. No es válido el SMS.

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Una vez tengas el cupón disponible, puedes canjearlo en la taquilla del Auditorio Víctor Villegas durante el VIII Congreso Murcia Gastronómica 2019 (Avenida Primero de Mayo s/n, Murcia).

MENÚ

SNACKS

“Marinera” de pollo asado y jamón crujiente (Vino de Finca 2017).

Croqueta de níscalo y emulsión de gamba roja (Vino de Finca 2017).

Pan “torrao” con pipirrana, atún y piparras (Vino de Finca 2017).

ENTRANTES

Endivia, pesto de pipas de calabaza y Roano azul (El Molar 2017).

Mudéjar Wagyu y trufa de otoño(El Molar 2017).

Arroz pegao con conejo y boletus (Las Gravas 2017).

PESCADO

Morrillo de atún rojo, coliflor ahumada y aceite de brasas (Valtosca 2015)

CARNE

Panceta guisada, almendra y cous-cous (Oloroso W&H 2009)

POSTRE

Tocino de cielo (Moscatel Dulce 2001)

  • Dirección 1

    Av. Primero Mayo, s/n, Murcia 0, ,

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